ZDRAVÁ STRAVA, ako sa stravovať a nepribrať - 3. BIELKOVINY. Rady na stravovanie a chudnutie.

Bielkoviny (proteíny) sú základným stavebným kameňom našich telesných buniek.  Pri klasických redukčných diétach tím, že začneme jesť menej, ochudobníme svoj organizmus o správny prísun proteínov - bielkovín. Tie sú ale práve k zdravému a účinnému chudnutiu nevyhnutné. Ku spaľovaniu kalórií dochádza totiž vo svaloch a tie ku svojej činnosti potrebujú práve proteín. Pokiaľ ho máte v strave málo, ideálnu postavu jednoducho nedosiahnete. Začnete uberať - chudnúť nielen na tukoch, ale aj na svalovej hmote a keď neskôr pridáte do tela kalórie navyše, telo ich okamžite začne ukladať do tukových zásob, aby malo pre činnosť svalov dostatok energie. Inými slovami, ak chcete schudnúť na tukoch a nie na svaloch a kilá nenabrať naspäť, potrebujete telu dodávať dostatok bielkovín.

Miesto bielkovín vo výžive ľudského organizmu

Bielkoviny sú základným stavebným materiálom živej hmoty. Zložité súčasti bielkovín pozostávajú z jednoduchých dusíkatých zlúčenín, aminokyselín. Jednotlivé bielkoviny majú v organizme rôzne dôležité funkcie. Bielkoviny podliehajú stálym procesom odbúravania a znovu vytvárania, takže v pomerne krátkom čase sa bielkovinové časti tela úplne vymieňajú vonkajším prívodom stravou a následnou vnútornou prestavbou. Pritom prirodzene nastáva aj určitá strata. Napríklad vtedy, keď sa potravou neprivádzajú žiadne bielkoviny, malé množstvo dusíka vylučuje močom. Tento dusík, môže pochádzať iba z odbúravania telových bielkovín, čo poukazuje na kvótu opotrebovávania, ktorá vyplýva zo stále prebiehajúcej prestavby bielkovín. Až prívodom 30 až 50 g bielkovín možno dosiahnuť dusíkovú rovnováhu, čo znamená, že množstvo vylučovaného dusíka zodpovedá množstvu dusíka vo výžive. Ani toto minimálne množstvo však nestačí na optimálny priebeh všetkých životných pochodov v organizme. Zabezpečenie plného zdravia, pohody a výkonnosti predpokladá ešte väčší prívod bielkovín. Táto skutočnosť je už dávno známa. Dnes prevláda názor, že asi 1,5 g bielkovín na 1 kg váhy tela za 1 deň musí určite postačiť.
Nedostatok bielkovín v potrave zapríčiňuje poruchy mnohých funkcií.

TU KLIKNITE NA ZOBRAZENIE CELÉHO ČLÁNKU