RECEPTY na CHUDNUTIE Cuketa s baklažánom a tofu syrom na indický spôsob

Suroviny na 3 porcie:

2 ks špagetová cuketa, 3 ks mrkva, 4 ks stonkový zeler, 2 ks cibuľa, 1 ks baklažán, 3 strúčiky cesnak, 1 ks biele tofu, 1 ks citrón, soľ, mleté čierne korenie, chilli, olivový olej, kari korenie

Postup receptu:

Na olivovom oleji speníme cibuľku a pridáme na veľké kusy nakrájanú cuketu, mrkvu a stonkový zeler. Krátko orestujeme a potom pridáme na plátky nakrájaný cesnak a baklažán. Všetko osolíme, okoreníme a poriadne posypeme kari korením (nebojíme sa a môžeme dať kľudne aj 3-4 PL). Premiešame a podlejeme vodou (cca 0,3-0,4l). Podusíme približne 10 minút a pridáme na kocky nakrájaný tofu syr. Okoreníme indickým korením Harissa (1KL) a dusíme približne 20-30 minút, kým je zeleninka krásne mäkká. Na úplný záver pridáme šťavu z jedného citróna. Ako prílohu odporúčam ryžu.