Chudnutie ŠPAGETY a iné CESTOVINY pri CHUDNUTÍ.

Cestoviny jedzte čo najdlhšie, minimálne 20 minút. Nerobte si ich na obed, či na večeru, ak máte obrovský hlad, pretože vtedy bude pre vás ťažké si ich pomaly vychutnať. Nezabudnite na glykemický index jednotlivých druhov cestovín. Keď zjete klasické cestoviny, strávite ich rýchlejšie a aj samotné sacharidy sa vám dostanú do krvi skôr. Celozrnný druh cestovín vás zasýti takmer na celé popoludnie a aj s ukladaním tukov to bude kritické, pretože ich budete tráviť dlhšie a tým sa sacharidy a tuky  dostanú pomalšie do krvi.

Základnými surovinami na prípravu cestovín sú múka a voda.

Cestoviny patria medzi najčastejšie konzumované potraviny v takmer každej kuchyni.

Chcete schudnúť a neviete, či cestoviny môžu byť súčasťou vášho jedálneho lístka na chudnutie? Môžete si ich dopriať, ale s mierou a dôležitý je aj ich výber.

Uvedomte si, že z cestovín môžete pribrať rovnako ako z ktoréhokoľvek iného jedla. Často stačí obmedziť väčšinu nezdravých jedál, predovšetkým mastné a vyprážané jedlá, sladké maškrty a dobroty. Nahraďte ich väčšou porciou zeleniny, ovocia a aj cestovinami.

Pokiaľ sa nechcete vzdať cestovín, tak lepším výberom sú bezvaječné cestoviny. Usilujte sa vyhýbať vaječným cestovinám, pretože obsahujú viac tukov a  kalórií. Ak sa budete riadiť touto radou, pozitívne sa to odzrkadlí na vašej celkovej váhe a aj na zdraví. Vhodným variantom sú cestoviny z takzvanej semiliovej pšenice, pretože sú bez cholesterolu. Pokiaľ preferujete skutočne iba zdravý variant cestovín, konzumujte výlučne celozrnné cestoviny.

Pokiaľ si cestoviny pripravujete doma, dávajte pozor na teplotu varu, ako aj na samotnú dĺžku varenia. Radšej ich vypnite skôr aby zostali tvrdšie, nie príliš mäkké a rozvarené. Tvrdšie cestoviny rýchlejšie zasýtia žalúdok. Z takto pripravených cestovín dlhšie trávite a tým sa pomalšie absorbujú  do tela a krvi nezdravé sacharidy. Práve preto sa vám vďaka cestovinám podarí schudnúť rýchlejšie.

Podľa použitých prísad cestoviny môžu byť bezvaječné, jednovaječné, dvojvaječné,  viacvaječné. Sú bohatým zdrojom sacharidov. Cestoviny z celozrnnej múky obsahujú navyše minerály a vitamín B..

Špagety sú najznámejším druhom cestovín. Sú dlhé, tvarom podobné špagátikom. 

Lasagne sú cestovinové pláty s rozmermi 2,5 x 8 cm. Prekladajú sa mäsovou alebo zeleninovou plnkou a po potretí bešamelom sa zapekajú.

Torteffiny majú tvar stočených taštičiek, tvarom pripomínajú slimáčikov. Sú plnené rôznymi plnkami, napríklad mäsovou.

Ravioli sú cestoviny v tvare štvorca. Sú plnené. Pri servírovaní sa posýpajú strúhaným parmezánom.

Pirohy sú tradičné slovenské cestoviny, plnené sladkými plnkami (lekvár, mak, tvaroh, ..) alebo aj bryndzou.

Z každého pokrmu priberiete, ak je jeho konzumácia nadmerná, ako si vyberať cestoviny.

Vyberajte si bezvaječné cestoviny. Pri ich príprave myslite na kalorické dochucovadlá. Kečup je pri výrobe dosladzovaný a v skutočnosti obsahuje mnoho cukru. Len máloktorý zo stravníkov si uvedomí, koľko zbytočných kalórií prijal. Rovnako to platí aj o množstve syra, ktorý si mnohí z nás pridávajú na každú cestovinu. Ak je omáčka či príloha pripravená chutne, nemusíte ju dochucovať ešte tučným syrom či kečupom. Bylinky sú nielen chutným a zdravým dochucovadlom, ale napomáhajú aj vášmu tráveniu, preto ak máte možnosť, vždy ich pri varení použite.

Významnou vlastnosťou cestovín je to, že obsahujú veľké množstvo vlákniny. Telo potraviny s dostatočným množstvom vlákniny trávi pomalšie, takže cestoviny vás zasýtia na dlhší čas. Ak zároveň niekoľko veľkých porcií nahradíte viacerými menšími, uľahčíte svojmu tráveniu a vyhneme sa návalom neočakávaného hladu.

Cestoviny majú pomerne nízky glykemický index, vďaka ktorému z cestovín tak rýchlo nevyhladnete. Ak jedávate namiesto vyprážaného bôčika s knedľami a kapustou cestoviny, určite je to pre vás vhodnejší výber pri chudnutí. Nie však v prípade, keď si na ne nastrúhate 200 gramov vysoko tučného syra, polejete ich  tatárskou omáčkou, a to všetko zavŕšite slaninou.

Tak ako pri väčšine jedál aj pri konzumácii cestovín platí pravidlo : jedzte ich s rozumnou mierou – dajte si pozor na skonzumované množstvo a spôsob ich prípravy.

Odporúčané množstvo cestovín na jednu obedňajšiu porciu je od 150 g (220 kalórií) do 200 g (280 kalórií).

Receptov na prípravu cestovín je nepreberné množstvo.

Bohužiaľ aj nadmerná konzumácia cestovín je taktiež príčinou nadváhy.

Výhodou cestovín je to, že sa jednoducho skladujú, majú dlhú dobu trvanlivosti, sú nenáročné na rýchlu prípravu, dajú sa kombinovať s veľkým množstvom potravín, takže si ich môžete pripraviť na množstvo spôsobov.

Aké cestoviny konzumovať počas chudnutia –bezvaječné či viacvaječné.

Ideálne sú cestoviny z celozrnnej múky, rátajte však s ich vyššou cenou. Bezvaječné cestoviny z tvrdej semiliovej múky neobsahujú škodlivý cholesterol a sú bohaté na bielkoviny, takže škrob sa z nich vstrebáva podstatne pomalšie. Vďaka tejto vlastnosti po bezvaječných cestovinách nepocítite tak rýchlo hlad.

Keď chcete na chudnutie využiť prípravky, kliknite na obrázok

Spôsob kuchynskej prípravy cestovín ovplyvňuje množstvo a rýchlosť vstrebávania kalórií.

Nielen chutnejšie, ale aj pri diéte vhodnejšie sú tvrdšie uvarené cestoviny. Nemali by ste ich variť do mäkka, ale „al dente“, teda do polomäkka. Silným prevarením sa totiž zrýchli vstrebávanie sacharidov, čo znamená, že skôr pocítite potrebu najesť sa. Veľmi dôležité je tiež to, čo si na uvarené cestoviny dáte. Všetko totiž môžete pokaziť kalorickými bombami ako majonéza, tatárska omáčka, mleté mäso, slanina či klobása. Nahraďte týchto nepriateľov chudnutia radšej zeleninou.

Rady na správnu kuchynskú prípravu cestovín.

Špagety pred vkladaním do hrnca nemusíte prelamovať. Radšej ich dajte do väčšieho hrnca. Použite liter vody na každých 100 g cestovín. Tento pomer dáva cestovinám dostatok priestoru a uvaria sa rýchlejšie. Navyše sa nemusíte báť, že sa vám zlepia.

Mnohí z nás vodu na varenie cestovín nesolia. Solenie však nie je zbytočné. Soľ pridávajte až do vriacej vody, avšak skôr, ako do hrnca vložíte cestoviny. Pridávanie soli v priebehu varenia nemá na ich konzistenciu dobrý vplyv. Odporúčané množstvo je 10 g soli na každých 100 g cestovín.

Olej pridaný do vody na prípravu cestovín nezabráni tomu, aby sa pri varení a po uvarení zlepili. Väčšinu oleja zlejete do odpadu s vodou pri cedení. Radšej doprajte cestovinám kvalitný olivový olej až keď budú na tanieri.

Väčšina z nás má tendenciu cestoviny prevarovať. Varíme ich dokonca oveľa dlhšie, ako je doba odporúčaná na obale. Každý tvar cestovín potrebuje inú dĺžku varu. Mali by ste vziať do úvahy aj to, že cestoviny budú mäknúť aj po zliatí vody, prípadne po pridaní omáčky. Ak ich teda chcete mať uvarené správne „al dente“ alebo ich plánujete ohriať na panvici spolu s omáčkou, je vhodné ich scediť o 2 až 3 minúty skôr, ako je uvedené na obale. A ako zistíte, že sú už cestoviny uvarené? Pri prekrojení vidličkou by ste mali cítiť ľahký odpor cestoviny a na reze by mal byť viditeľný tenký svetlejší prúžok, pri špagetách biela bodka uprostred.

Keď sú cestoviny hotové, prelejte ich cez sitko a vyklepte z nich všetku prebytočnú vodu. Cestoviny nikdy ich po dovarení nenechávajte vo vode, zbytočne by sa vám rozvarili. Po zliatí ich tiež nikdy nepreplachujte vodou, ani horúcou, ani studenou. Nenechávajte ich však ani dlho stáť v sitku, inak sa zlepia. Hneď po dovarení s nimi pracujte ďalej.

Naučíme vás JESŤ MENEJ a NEHLADOVAŤ, dostanete JEDÁLNE LÍSTKY a RECEPTY na CHUDNUTIE